生鲜超市怎么选择冷柜

沿海地区生鲜超市发展迅速，作为生鲜超市附属冷藏设备的食品冷藏陈列柜的需求越来越多。作为连锁新鲜超市、新鲜便利店或副产品批发企业在选择食品冷藏陈列柜时，面对这种昂贵、高科技的产品，往往难以选择。主要有两大挑战。第一个是选择哪种类型？第二是选择哪个厂家的产品?

一、了解食品冷藏陈列柜的类型。食品冷藏显示柜分为垂直型、水平型、开放型、封闭型、单元外型；大型（单位冰箱长度2.5米以上，中等单位冰箱长度1.5米以上；温度：高温柜(2-8度)、中温柜(2-8度)、低温柜(8-20度)。

二、确定产品的类型和数量。根据设备的类型、数量、场地和销售方式等实际情况，确定设备的种类、种类和数量。首先考察一些开放式、规模相近的生鲜超市，采用比较法，采用所有房屋所长优选的比较法确定最佳食品保鲜结构和数量，避免盲目模仿，导致冷藏库投放上的先天性不足和浪费。

三、选择生产厂家。采用比较的方法，比较了各种冷藏显示产品的技术进展，它们在同一行业的位置是什么？

四、比较各家产品在适应使用环境能力方面的强弱。食品冷藏陈列柜在使用方面有设计标准，大多数厂家都是按照国际标准和国家标准设计生产的。这两个标准都规定使用环境为24度和25度，湿度为50％。但我国目前超市的实际环境是夏季空调温度未达到24~25度，更多的空调温度达到27~30度甚至32度，湿度远远超过50%，沿海城市空调室内湿度多达65%以上。技术、经验和实力的厂家将国际上发达国家先进的食品冷藏陈列柜制造技术结合中国国情，将食品冷藏陈列柜的使用环境标准在温度方面提高了30度，在湿度方面提高了70%。这将大大提高食品冷藏展示柜的高温、高湿能力，确保橱柜内的食品保鲜。

五、比较产品对食品展示性的强弱。具体表现在：
（1）柜子展示面开口越大展示性越强。反之则弱；

(2)采用防结露玻璃窗玻璃的冷却箱的防结露玻璃窗玻璃的展示面越大(确保在夏天的高温高湿环境下玻璃表面不结露的程度)，展示性越强，相反较弱。

(3)冰箱内照明充分均匀，无照明死角，箱内食品展示性强，相反弱

(4)橱柜应尽量避免使用闪光材料，多采用次光泽材料的食品冷藏陈列柜，提高橱柜内食品的展示性